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    2. 甜葡萄酒的分類和功效
      2020-06-12

      甜葡萄酒是一種含糖量超過45克/升的葡萄酒,通常適用于甜點,如餅干、蛋撻、巧克力、太妃糖和水果。喝甜葡萄酒時,一般用小腳杯慢慢喝,不適合爽豪飲。

        甜葡萄酒是一種含糖量超過45克/升的葡萄酒,通常適用于甜點,如餅干、蛋撻、巧克力、太妃糖和水果。喝甜葡萄酒時,一般用小腳杯慢慢喝,不適合爽豪飲。

       

        甜葡萄酒的組成成分

       

        1)碳水化合物:葡萄酒的主要成分是碳水化合物,只含有少量的蛋白質和脂肪。葡萄酒的卡路里98-100%來源于碳水化合物。

       

        2)熱量:葡萄酒都含有一定的熱量,尤其是那些加味葡萄酒。干型香檳的熱量相對比較低,一標準杯一般只有80卡路里左右。甜酒含糖量高,卡路里也很高。

       

        3)單寧:甜紅葡萄酒,如品麗珠(CabernetFranc)冰紅葡萄酒和寶石紅波特(RubyPot)等,一般都含有單寧。單寧使口感干澀,對心臟和循環系統都有保護作用。

       

        冰酒

       

        甜葡萄酒跟其他葡萄酒較大的區別在于殘留糖分含量不同,其他的成分其實差不多。甜酒和其他葡萄酒一樣,含有大量的抗氧化劑,如白藜蘆醇和植物化學物質,可以降低患心臟病、糖尿病甚至癌癥的風險。白藜蘆醇具有明顯的抗衰老作用,能改善機體的自我修復功能,防止動脈血栓形成等不良物質對機體的影響。植物學是葡萄酒中的一種天然化合物,研究表明它可以降低心臟病和癌癥的風險。

       

        不過,甜葡萄酒的熱量比干型葡萄酒高很多,一杯3-5盎司左右的甜葡萄酒的熱量高達125卡路里。而且,喝甜葡萄酒的時候,一般會搭配甜點一起,這樣就很容易攝入過多的糖分。為了避免這個問題,可以選擇一些低糖低脂肪的點心來搭配甜葡萄酒,比如低脂餅干和糕點。對于富含糖的甜點,如蛋糕或提拉米蘇,建議不要和甜酒混合直接吃。

       

        還應該指出,適量飲酒可以增加身體的高密度脂蛋白(hdl,對身體有益)含量,并可以稀釋血液,降低冠心病和血栓形成的風險,但過量飲酒可以對身體產生不良影響。有些甜葡萄酒的酒精度比較高,尤其是加強型甜葡萄酒,酒精度在15-20之間。喝這種甜酒時,不要喝得太多。


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