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    2. 關于法國的甜葡萄酒
      2020-06-12

      法國的甜酒可以大致分為三類。雖然它們可以被稱為“甜葡萄酒”,但它們非常不同。對于“甜渣黨”,如何在中找到一個值得購買的產品是一個非?!爸斏鳌钡膯栴}。小編今天會給你講“甜酒”。

        法國的甜酒可以大致分為三類。雖然它們可以被稱為“甜葡萄酒”,但它們非常不同。對于“甜渣黨”,如何在中找到一個值得購買的產品是一個非?!爸斏鳌钡膯栴}。小編今天會給你講“甜酒”。

       

        VIN NATURELLEMENT DOUX(天然甜酒),這種酒可以說是一種“天然”酒。它不能添加任何糖或人工酒精。它與葡萄本身所含的糖完全發酵,并保留了一些糖。

       

        這種酒通常用三種方法在發酵過程中保持糖分。常見的方法是添加足夠的亞硫酸鹽來“殺死”酵母。另一種更環保的方法是過濾掉像酵母這樣的高澄清度物質。第三種方法是冷卻,將葡萄酒的發酵溫度調節到10攝氏度以下,以停止酵母的工作,這可以較大限度地保留葡萄的果香。然而,由于它不會殺死酵母,二次發酵仍將在逐漸升溫后進行,所以二氧化硫將在裝瓶前再次添加。

       

        除了蘇代,盧皮亞克和薩克等地區,阿爾薩斯地區,阿爾薩斯地區的和 顆粒篩選貴腐酒也非常的有名。這兩個中法語的表達也被指定為阿爾薩斯的特殊甜酒

       

        經濟的甜葡萄酒是那些用GROS MANSENG和PETIT MANSENG釀造的,來自JURANCON、MONBEZILLAC和西南地區的其他地區。此外,盧瓦爾河谷的萊翁紅酒和茹拉產區的麥草酒都是美味的好酒。

       

        Vinsdoux naturals (v.d.n),一種不“天然”的“天然”甜酒。據說這是“天然的”,因為這種酒也是用葡萄釀造的,糖不是人工添加的。雖然這種酒只由成熟的葡萄釀制而成,但它仍然在正常的收獲季節收獲,不屬于“晚收”。然而,它是“非天然”的,因為為了獲得比“晚熟”葡萄酒更多的糖,經常添加高酒精以防止其發酵。出名的是朗格多克的魯西榮地區用麝香制成的甜葡萄酒。這種雞尾酒會通常標在葡萄酒標簽上:葡萄酒。

       

        然后一種“甜酒”是:MISTELLES。這種酒的酒精含量相對較高,甚至達到18-20。理論上,它已經超過了葡萄酒的極限,所以盡管它是100%葡萄釀造的,我們只能把它歸類為“利口酒”。有名的莫過于茹拉地區和干邑地區。

       

        一般來說,貴酒中晚期甜白的含糖量約為每升20-120毫克,而VDN的含糖量約為100毫克。MISTELLES可以含有120毫克到200毫克的糖。因此,當人們購買甜葡萄酒時,他們通常需要知道他們需要先買哪種酒,而不是簡單地詢問糖的含量。


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