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    2. Cabernet sauvignon紅酒如何搭配食物
      2020-10-22

      ?不同紅酒風味不同,在餐桌飲食上搭配的食物種類也不同。今天蒲昌酒莊來和大家聊一聊常見的葡萄酒Cabernet sauvignon紅酒如何搭配食物。

      不同紅酒風味不同,在餐桌飲食上搭配的食物種類也不同。今天蒲昌酒莊來和大家聊一聊常見的葡萄酒Cabernet sauvignon紅酒如何搭配食物。

       

      一般而言,葡萄酒搭配的原則是:“葡萄酒的豐富性搭配菜肴的豐富性”,但該原則不適用于赤霞珠和奶酪。赤霞珠具有非常濃郁的風味,應該佐以同樣濃郁的奶酪,這是有道理的;但是,實際情況并非如此。赤霞珠只能搭配一些溫和的奶酪。當重質奶酪(例如藍紋奶酪)和赤霞珠在口中相遇時,兩種濃郁的味道會相互碰撞,并且食物雙方都希望把彼此的味道擠壓下去。

       

      配酒時,也可以根據選擇醬汁去進行選擇。赤霞珠適用于濃郁的醬料,例如蘑菇醬,胡椒醬和紅酒濃縮醬。

       

      年輕的Cabernet sauvignon紅酒適合搭配烤肉菜肴。因為烤肉的灼燒味和赤霞珠的單寧的澀味可以互相抵消,并大大降低彼此的苦味。赤霞珠酒體香濃郁,因此適合濃厚的菜肴,如豐盛的燉牛肉或燉排骨。

       

      赤霞珠葡萄酒陳釀后,其單寧會逐漸變得圓潤而柔順,這時候赤霞珠可以與許多簡單的菜肴相配,包括紅燒牛肉,烤牛肉和羊肉。

       

      赤霞珠葡萄酒具有可可和香草的味道,但不適合巧克力。因為巧克力太甜而赤霞珠卻太“干”。如果您想要將巧克力與Cabernet sauvignon紅酒相搭配,請選擇搭配一些半甜或苦巧克力。www.jenniferpalmerstudio.com


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