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    2. 有機葡萄酒酸甜相得益彰,果香優美和諧
      2020-06-24

        有機葡萄酒是指獲得“有機葡萄釀造”認證商標的葡萄酒。特別強調釀造原料的有機性,即純天然。葡萄來自有機葡萄園,或是有機種植,沒有任何肥料或殺蟲劑。有機葡萄園連續三年以天然原料為肥料(如海藻、畜禽糞便、植物混合肥)人工收割。在釀造過程中,應特別注意天然酵母的使用、過濾和澄清,以提高有機葡萄酒的質量。有機葡萄酒不含化學添加劑,更不用說塑料瓶、聚乙烯等來盛放葡萄酒了。

         有機葡萄酒是指獲得“有機葡萄釀造”認證商標的葡萄酒。特別強調釀造原料的有機性,即純天然。葡萄來自有機葡萄園,或是有機種植,沒有任何肥料或殺蟲劑。有機葡萄園連續三年以天然原料為肥料(如海藻、畜禽糞便、植物混合肥)人工收割。在釀造過程中,應特別注意天然酵母的使用、過濾和澄清,以提高有機葡萄酒的質量。有機葡萄酒不含化學添加劑,更不用說塑料瓶、聚乙烯等來盛放葡萄酒了。

       

        一、什么是有機葡萄酒?

       

        有機葡萄酒怎么個情況,葡萄種植過程中,化肥和農藥根本不用。用這種葡萄釀制的酒叫做有機葡萄酒,換句話說由有機種植的葡萄制成。葡萄種植條件如下:

       

        二、有機葡萄的種植條件是什么?

       

        1,禁止在有機葡萄園使用未經化學合成處理的可被葡萄樹吸收(吸收)的化學物質。例如,殺蟲劑、除草劑、殺蟲劑和肥料。

       

        2,葡萄樹的種植應遵循生物節律。

       

        3,在有機葡萄園中,只有天然原料才能用作肥料,如海藻、畜禽糞便和植物復合肥。

       

        4,人工采摘并移除受損或未成熟的葡萄。

       

        和其他有機果蔬一樣,從葡萄種植到釀酒,都要采用有機和天然的方法:不使用任何化學處理,使用天然肥料,按照自然節氣種植和采摘葡萄,使用天然酵母,不使用化學澄清劑,盡可能低用二氧化硫,使用綠色包裝等。

       

        有機的概念正變得越來越流行。越來越多的酒廠加入有機“生意”,以平衡自然和人類的發展,以及消費者對安全健康食品的需求。與其他有機食品一樣,明確、嚴格的有機認證標準是關鍵的環節,不同國家對有機的認證標準不同,但很多國家都會有明確的有機標志。有些人認為它比普通葡萄酒更新鮮,味道和香氣也更鮮美。也有人認為有機葡萄酒不如普通葡萄酒,因為它裝瓶后不添加二氧化硫,口感會發生變化。如果你想在有機和風味之間做出選擇,你可以選擇帶有“使用有機葡萄”或“可持續發展”標志的葡萄酒。無論如何,有機是葡萄酒發展的必然方向。人類對葡萄種植的干預越少,葡萄的味道就越純凈,添加到葡萄中的任何成分都會在產品中顯示出來。

       

        三、新鮮有機世界

       

        什么是有機物?有機葡萄酒屬于有機農業,在法律上被定義為沒有人工化學物質的農業管理。其核心思想是不使用人工肥料。在有機葡萄園中,只能使用天然肥料,如動物肥料或植物復合肥料。它們完全由手工采摘,用天然酵母發酵。二氧化硫的使用量盡可能低,包括有機葡萄酒包裝材料的選擇。

       

        在有機栽培過程中,令人好奇的是所謂的有機生態系統。為了有效使用生態農藥,酒農們也用盡了各種伎倆。對一些酒廠來說,光靠有機種植葡萄是不夠的。另一種方法是采用自然力法。他們認為占星術、節氣和地球磁場會影響植物的生長,所以他們就像中國古代的農民一樣,按照農歷在東方播種、除草和收割。當月亮和太陽移動到某個位置時,它們就可以工作了。大多數有機葡萄酒的味道和香氣都比普通葡萄酒要清新。這可能是由于當地土壤的明顯特征。導致有機葡萄糖含量略低,酸度略高。

       

        有機葡萄酒以酸甜相得益彰,香氣優美和諧,由于其酸度接近胃酸,有助于蛋白質食物的消化吸收,因此在世界范圍內廣泛推廣隨餐飲用的方法。有機葡萄酒的生產帶動了有機認證的發展趨勢。即使是那些尚未通過有機認證的酒廠,大量施用化肥的時代也已經過去。益蟲栽培和生物農藥的使用已成為世界各地葡萄園的規范管理行為。

       


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